私はなすが大好きなので、今回はなすと肉を辛く炒めますよ。
今回豚肉はかたまり肉を切って調理しましたが、普通にバラ肉とか買ってきた方が簡単ですよ。
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使用する材料
なす
豚肉
とうがらし
塩
こしょう
豆板醤
オイスターソース
※豆板醤はあってもなくてもいいですよ。
作り方：なすは斜めに切る
最初に各種材料を切りますよ。
今回豚肉はかたまりを買ってきたので、1口大の大きさに切りますよ。なすは斜めに斜めにカットしていきます。理由は不明です。見た目でしょうか？。最後に唐辛子を半分に切ります。今回丸い唐辛子を買ってきたのですが、普通のでも問題ないでしょう。
一通り準備ができたら、火にかけた中華鍋に油を多めに注ぎ、なすを投入します。なすに油が行き渡るまで炒めます。頃合いを見てなすを鍋からおろし、肉を投入します。肉の色が変わる程度まで炒めたら、唐辛子となすを投入してよく絡めます。
最後に味付けをします。豆板醤とオイスターソースを適量投入してよく混ぜ合わせ、塩とこしょうを投入して完成です。10分程度で完成です。
なすも肉も辛いです
唐辛子を山盛り入れたので容赦なく辛い味付けになりました。辛い物好きなのでこれと行って不満はないのですが、他人にふるまう料理としては激しく疑問です。
